20年前的三統 - 傳承老味道老婆餅創始第一人

三統第一代創辦人阿輝師(李建輝)，赴日本取經研習烘培技藝，這在當年可是相當罕見！回台後在五分埔開設西點麵包，尤其是「丹麥麵包」、「奶油麵包」口感堪稱全台最好吃，不久名氣便傳開來。

後來從香港師傅那學老婆餅的製作，下足功夫研發創新，自創以手工、符合台灣人口味的老婆餅，改良後的台式老婆餅一炮而紅，「三統」乾脆捨棄西點麵包，成為台北當時極少數專賣漢式糕餅的店舖，成為台灣「老婆餅」創始第一人，奠定【三統 = 老婆餅】的美名。

現在的三統 - 內餡之王獨創新式糕點流心酥

走進三統，這裡潛藏了台北市近半世紀糕餅業的發展，不僅孕育了別出心裁，內餡軟綿帶Ｑ的台式老婆餅，更帶出許多現在台北市排隊糕餅名店，以及百貨公司知名伴手禮專櫃的師傅及產品。

可說是北市伴手禮市場的源頭，而且三統從未停下創新的腳步，將自己擅長內餡的功力，將鹹蛋黃、草莓、芋泥、肉鬆等不同的素材，以新創的手法首創了爆餡流心酥，更精進了市場上流行包餡蛋捲為三統獨創風味的濃心捲。每逢佳節不僅是信義區在地知名排隊伴手禮，網路預購也都在短時間爆滿。

隨著時代進步，我們對於製餅仍恪守堅持、親力親為，不曾鬆懈老字號不是一頂高帽，亦不能是阻礙精進的包袱，這家傳口味之所以美味入心，不只在於家傳更在於做「傳家」！秉此信念，我們一代傳予一代，自我要求，不敢忘本。